返回顶部

传统美食 | 特色餐馆

大名二毛烧鸡

大名五百居香肠

大名郭八火烧

永年广府酥鱼

永年驴肉香肠

永年南糖糕点

成安道口烧鸡

成安小锅驴肉

            二毛烧鸡”雅称“珍积成烧鸡”创始于清仁宗嘉庆十四年(公元1809年8月8日)直隶大名府城内(今河北省大名县)。大名县地处河北省东南部,冀鲁豫三省交界处,它是一座历史文化名城,有着悠久的历史和良好的人文环境,拥有丰富多彩的具有地方特色和人文特色的传统民间文化。 “二毛烧鸡”创始人王德兴当年开烧鸡铺时并没有字号,因德兴小名叫“二毛”又因二毛在煮鸡的锅内放有二个石猫,所以街坊乡亲习称店铺为“二毛烧鸡铺”他不仅精选生鸡,加工精细,讲究烧煮时间,而且配料齐全,其特点:闻起来清香芬芳,拿起来嫩烂脱骨,拌即散,吃起来肥而不腻,味道鲜美丰厚,使人们赞不绝口,据传清道光年间,一位新任的知府大人,敲锣打鼓上任夸官,路过店铺面前闻香而落轿,品鸡问其名,随口吟诗道"夸官逍遥道,闻香品佳肴。适逢设盛宴,吾必备“二毛”。从此,“二毛”烧鸡更是誉满全城,给人们心中留下“一锅烧鸡满城香”的美誉,名扬在外。 清同治年间,德兴将鸡铺秘方技术传给儿子王国珍掌管,国珍在继承父业时,为将“二毛烧鸡”推向外地,嫌“二毛”名号不雅,便以自己名中的“珍”字为首,并取“珍品、积研、成名”之意,更名为“珍积成烧鸡”沿袭流传至今。

    你的位置
    主页 >> 玩转邯郸 >> 传统美食